Speisen

- NICHT IN GEBRAUCH -

Vorspeisen

Tatar vom Rind
Bete | Gurke | Zwiebel
14,50€

Gebeizte Lachsforelle
Brunnenkresse | Rhabarber
11,50€

Hüttenkäse
Radieschen | Roggenbrot
8,50€

Spinatsalat
gebeiztes Eigelb | Champignons
9,00€

Suppen

Kräuterschaum
Schnecken-Crouton | schwarzer Knoblauch
8,50

Consommè vom Schwarzfederhuhn
Sot-l'y-laisse | Gemüsejulienne
9,80€

Hauptspeisen

Vegetarisch

Bärlauch-Ricotta Bon-Boni
Sellerie | Pinienkerne
18,50€

Fisch

Stör
Eigelb | Lauch | Zwiebel | Kartoffel
29,80€

Fleisch

Kalbsrücken
Bärlauchstampf | Sandkarotten
28,50€

Spanferkelkeule
Apfel | Steckrübe | Malzlack | Blutwurstkrokette
24,50€

Kaninchenrücken
Tramezzino | Rettich | Morchel
25,90€

Kokos-Grießschnitte
Cashewnüsse | Limette | Datteleis
8,50€

Rüblikuchen
Kumquat | Schmand | Blutorange
9,00€

Sorbetvariation
9,00€