Speisen

Mittagskarte

Feldsalat
Speck | Croutons

oder

Kürbiscremesuppe
Kernöl | Croutons

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Geschmorte Ochsenbacke
Wurzelgemüse | Kartoffelpüree

oder

Gebratenes Lachsforellenfilet
Senfrahmkraut | Kartoffelpüree

oder

Kürbisrisotto
Parmesan | Kirschtomaten

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Marinierte Beeren | Tonkabohneneis

2-Gang-Menü 18,50€
3-Gang-Menü 22,50€

- NICHT IN GEBRAUCH -

Silvestermenü 2018

Jakobsmuschel mit Topinambur, Zitrone und Tonkabohne
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Schaumsuppe von Krustentieren mit Vanille und Hummerpraline
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Sellerie-Raviolo mit brauner Butter und glasiertem Kalbsbries
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Filet vom Wolfsbarsch auf Trüffelrisotto und Spinat
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Rinderfilet mit Markkruste, gebratener Schwarzwurzel und Gnocchi
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Epoisses im Brioche gebacken mit Quitte und altem Balsamico
oder
Variation von Schokolade und Mandarine



•6-Gang-Menü a 110,-€ inklusive Teinacher Wasser & einem Mitternachtsprosecco.



Silvestermenü Vegetarisch


Variation vom Topinambur und Birne
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Karottenessenz mit Koriander und Ingwer
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Sellerieraviolo mit brauner Butter und Champignons
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Pochiertes Ei mit Spinat
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Epoisses im Brioche gebacken mit Quitte und altem Balsamico
oder
Variation von Schokolade und Mandarine



• 6-Gang-Menü a 85,-€ inklusive Teinacher Wasser & einem Mitternachtsprosecco.
• Bei der Reservierung auf das Vegetarische Menü hinweisen.

Vorspeisen

Duroc- Schweinebauch (24h/65°)
Kräuterseitlinge| Avocado| Teriyaki
12,90€

Gebeizte Odenwaldforelle
Rote Bete | Birne | Pumpernickel
11,50€

Gratinierter Ziegenkäse
Gegrillter Kürbis | Kürbischutney
10,50€

Handschuhsheimer Feldsalat
Speckchips| Kartoffelcrumble
9,00€

Suppen

Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis
Kernöl | Croutons
8,50€

Rinderkraftbrühe
Gemüsestreifen| Tafelspitz
9,80€

Hauptspeisen

Vegetarisch
Kürbisrisotto
Gebratener Kürbis | Kürbiskerne | Parmesanchips
17,50€

Fisch
Gebratenes Zanderfilet
Spitzkohl | Paprika | Kartoffelkrapfen
26,50€

Lachsforelle vom Forellenhof Spohn Heiligkreutzsteinach
Walnuß | Spinat | Süßkartoffel
24,50€

Fleisch
Dry Aged Rinderrücken gegrillt
Bunte Bete | Polenta | Röstzwiebel
28,50€

Frischlingsrücken
Honiggewürzbrot | Sellerie | Herbtstrompeten
27,50€

Rosa gebratene Entenbrust
Karotten| Buchweizen | Hafercrunch
25,90€

Maronen-Creme-brülee
Apfel| Salzkaramelleis
10,50€

Armer Ritter
Quitte | Weiße Schokolade | Vanilleeis
12,00€

Sorbetvariation
Mango | Papaya | Vanille
11,50€

Französischer Rohmilchkäse
Feigensenf | Chutney
12,50€